Zdjęcie z profilu Biblioteki Jagiellońskiej
Oprac: Malgo La
,,Zasmakuj w bibliotece” to hasło tegorocznego Tygodnia Bibliotek, który rozpoczyna się właśnie dzisiaj – 8 maja, kiedy to swoje święto obchodzą Bibliotekarze i Biblioteki. Mimo niezwykłych okoliczności, Biblioteka Jagiellońska, która jako jedyna w Polsce może pochwalić się historycznym księgozbiorem związanym z powstaniem i rozwojem najstarszej polskiej uczelni, przygotowała dla nas prawdziwą niespodziankę. Start już dzisiaj, mimo iż drzwi książnicy pozostają dla czytelników zamknięte do 15 maja.
Chcąc umilić nam oczekiwanie na wznowienie działalności i oficjalnie rozpocząć obchody Tygodnia Bibliotek, szacowna ,,Jagiellonka”, na swoim profilu popularnego portalu społecznościowego, oddaje w nasze ręce smaczne i autorskie przepisy bibliotekarzy oraz garść informacji o wiekowych, ale wciąż użytecznych książkach kucharskich.
W dniu dzisiejszym „Zasmakujcie w bibliotece” z przepisem na „Ciasto OUZIN” , które zostało przygotowane specjalnie dla Oddziału Udostępniania Zbiorów i Informacji Naukowej Biblioteki Jagiellońskiej.
Bon Appétit!
Autor przepisu i zdjęć – Beata Korbiel (Sekcja Wypożyczalni)
SKŁADNIKI NA CIASTO:
🔸3 upieczone biszkopty
🔸puszka masy krówkowej (kajmak)
🔸masa śmietanowa
🔸zaparzone 3 szklanki kawy (1 szkl. na 1 biszkopt)
BISZKOPT:
🔸4 jajka
🔸½ szkl. cukru
🔸1 szkl. mąki
🔸2 łyżki wody
🔸¼ łyżeczki proszku do pieczenia
Całe jajka z cukrem ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając wodę.
Do ubitej piany dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając delikatnie łyżką.
Piec w nagrzanym piekarniku. Czas optymalny 20-30 min.
MASA ŚMIETANOWA:
🔸500 g serka mascarpone
🔸500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
🔸¾ szkl. cukru pudru
Wszystkie składniki ubijamy do uzyskania gęstej masy.
WYKONANIE:
1. Każdy biszkopt nasączamy z obydwu stron szklanką wystudzonej kawy.
2. Masę śmietankową dzielimy na dwie części.
3. Biszkopt smarujemy ½ masy śmietankowej, przykrywamy kolejnym biszkoptem, na który nakładamy masę krówkową, następnie dajemy ostatni biszkopt i na niego pozostałą masę śmietankową.
4. Wierzch ciasta dekorujemy dowolnie (wiórki kokosowe, migdałowe, lub starta czekolada itp.).